少食鹽延年益壽

食鹽是引起高血壓、腦溢血和心臟病的頭號殺手，因為鹽中的鈉元素，人體若無法吸收處理，會帶來很多疾病，並且會破壞營養的平衡。

食鹽攝取量，因地域、生活習慣、飲食習慣的不同而有差異，衛生署希望國民的食鹽用量目標定在每日５公克。專家指出，４０歲以上的人應將食鹽攝取量控制在一茶匙左右。

為達此目標，就必須將重鹹味轉為清淡的口味。而控制食鹽攝取量，有賴正確的飲食選擇及自制力，以下是具體的「減鹽方法」：

外食如何吃出健康

吃食物纖維可預防腸癌

現代人流行把纖維食品當做健康食品食用。醫學專家卻認為，食物纖維猶如刀的雙刃，適當的攝取有益健康；而不當的攝取也是有礙健康。

食物纖維的確對人體有以下功用：

但若攝取過量食物纖維也會帶來各種弊害：

含有豐富纖維的食物有：牛蒡、竹筍、蘆筍、菠菜、香蕉、葡萄乾、昆布、乾香菇、木耳、金針菇、糙米、小米、玉黍蜀、麥芽、胚芽麵包、大豆、豌豆、扁豆等。專家建議，廣泛的食用各種食品，從不同種類的食物中，攝取均衡的營養才是上策。

吃宵夜的三大原則

加班、熬夜、開夜車的人吃宵夜的機會相當多，請注意以下幾點：

多鈣．少鈣

鈣質攝取一直是國人關注的話題，但究何人需多鈣？何人需少鈣呢？

需多吃鈣的症狀

維他命D缺乏症、甲狀腺機能減退、腎機能不良、尿毒症、低血鈣．．．等等。

需減鈣的症狀

鈣質結石症、原發性副甲狀腺亢進。家族性結石體質、長期使用藥物及牛奶治療的消化道潰瘍症、維他命D及鈣攝取過量及脂肪吸收不良者。

高度吸收鈣的飲食方法

限鈣飲食方法

均衡飲食

每日飲食指南

衛生署建議國人每天可從下列五大類食物中，掫取個人所需的份量：

營養需要量

下圖表提供的是一般健康成年人的飲食指南，由於每個人體型、活動量及年齡各有不同，所以可適度更改五穀根莖類的攝取量。青少年因正值發育期間，所以宜增加五穀根莖類及蛋、奶、豆、魚、肉類的攝取量；老年人宜減少五穀根莖類的攝取；孕婦除五大類食物外，並加喝牛奶。

營養素的功用及食物來源

服藥前應有的認知

當您服藥時，是否曾事先考慮過，藥物會不會產生副作用？對健康有無影響？主動學習藥物可能產生的副作用，將保障您的健康安全。尤其是上了年紀的人，肝臟和腎臟的功能衰退，藥物排出體外較慢，也就容易對藥物產生不良反應，服用藥物時，更要特別小心。

當您拿到醫院的藥時，必須先確認：

而在服藥之前，必須注意以下安全使用藥物的基本常識：

怎麼吃更健康

減重飲食

減肥的方法很多，最安全的方式是採取低熱量的飲食，重新改變飲食方式，注重營養的均衡攝取，才能有效的達到減重的目的。減肥飲食須注意以下幾點：

維他命攝取過量不安全

維他命具有將蛋白質脂肪和碳水化合物三大營養素充分利用的功能，但因為維他命服用簡單、購買方便，因而也可能出現了服用過量的問題。其中，維他命類群中的A和D，都會因攝取過量而招致副作用。

維他命可分為水溶性和脂溶性。水溶性是指維他命B群和C等，攝取超量時，會隨著尿液一起排出體外，故無造成副作用的隱憂。但脂溶性的維他命A與D，攝取過會積存在肝臟中，對人體造成損害。

維他命A過量攝取，會使皮膚乾燥，引起脫毛，及令肝臟和脾臟肥大，皮膚呈黃色、浮腫，連關節都會痛。維他命D若攝取過量，會導致血液中的鈣過剩，而引起動脈硬化、胃或神經失調。嚴重時，會異常地覺得口渴，並且發生嘔吐或下痢現象。

增重飲食

長期體重持續下降或長期消瘦的人，如果是病態的體弱，除了應接受治療之外，改善飲食方式也是很重要的。希望增重的人須注意以下幾點：